Guía · 28 de abril de 2026
Termobloque, caldera, doble caldera: ¿qué máquina de espresso te conviene?
El mercado de máquinas es confuso. Explicamos los tres conceptos de calentamiento — y cuál tiene sentido para un barista en casa. — por Dieter Eitz
Los tres conceptos de calentamiento de un vistazo
Quien busca una máquina de espresso se topa rápido con tres conceptos: termobloque, caldera simple y doble caldera. Cada uno tiene su lugar — pero para la mayoría de baristas en casa la elección es más clara de lo que parece.
Caldera simple (single boiler)
Una caldera clásica almacena agua caliente (0,3–1 litro). Ventaja: temperatura estable. Desventaja: si quieres espumar leche justo después de extraer, esperas de 3 a 5 minutos hasta que la caldera alcance la temperatura de vapor.
Doble caldera
Dos circuitos separados: agua de extracción a ~93 °C, vapor a ~130 °C. Extracción y vapor a la vez, excelente estabilidad de temperatura. Desventaja: caro. Las buenas dobles calderas cuestan 1.500–3.500 €.
Termobloque de doble circuito
El agua atraviesa un bloque metálico con resistencia — a temperatura en segundos. El termobloque de doble circuito moderno tiene dos circuitos de calentamiento independientes, lo que resuelve el problema de simultaneidad de los termobloques antiguos.
Lo que de verdad importa más que la máquina
Sorprendente para muchos: el molinillo influye más en el espresso que la propia máquina. Una máquina de 300 € con un molinillo de 200 € le gana cada vez a una máquina de 500 € con un molinillo barato.
- Molinillo con muelas 55–64 mm: 150–350 €
- Granulometría constante → extracción uniforme
- La regulabilidad importa más que la potencia