Nivona wurde 2005 in Nürnberg von Hans Errmann, Thomas Meier und Peter Wildner gegründet. Ihre Idee war, Kaffeevollautomaten über den Fachhandel anzubieten und Beratung sowie Service einzubeziehen. Nürnberg ist weiterhin der Standort der Marke. Schon zu Beginn stand eine verständliche Bedienung im Mittelpunkt; später kamen zusätzliche Möglichkeiten hinzu, die Zubereitung auf den eigenen Geschmack abzustimmen.

Heute konzentriert sich Nivona auf Kaffeevollautomaten. Die Geräte bereiten Kaffee und Espresso aus ganzen Bohnen zu; je nach Modell kommen automatische Milchgetränke hinzu. Das 2016 eingeführte Aroma Balance System arbeitet mit unterschiedlichen Brühprofilen. Die Marke richtet sich an Menschen, die die Zubereitung automatisieren und dennoch Einfluss auf ihren Kaffee nehmen möchten. Der Vertrieb über den Fachhandel bleibt Teil des Konzepts.

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