Saeco entstand 1981 in Gaggio Montano bei Bologna. Hinter der Gründung standen der italienische Unternehmer Sergio Zappella und der Schweizer Ingenieur Arthur Schmed. Ihre Idee war eine Maschine, die Espresso zu Hause automatisch aus ganzen Bohnen zubereitet. 1985 kam die Superautomatica auf den Markt. Die automatische Abfolge vom Mahlen bis zum Getränk wurde zum Schwerpunkt der Marke.

Heute umfasst Saeco Kaffeevollautomaten für den Haushalt und ein getrennt organisiertes professionelles Angebot. Im Haushaltsbereich führt Versuni die Marke unter Lizenz; dort findet sich unter anderem die GranAroma. Saeco Professional gehört dagegen zur Evoca Group und bietet beispielsweise Aulika-Maschinen für Büro und Gastronomie an. So richtet sich der Name Saeco an unterschiedliche Einsatzorte der automatischen Kaffeezubereitung.

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