omaneo — Il viaggio del caffè

Il viaggio del caffè è il nostro libro di divulgazione. Pone una sola domanda: l'espresso che al mattino hai nella tazza — da dove viene, per quante mani è passato, e che cosa doveva essere fatto bene a ogni passo perché abbia questo sapore?

A raccontarlo è un uomo del Basso Reno. Ha appena concluso un corso da barista, in cucina si tira un espresso davvero buono — e si accorge di non saper dire perché. Si prende un anno e risale la filiera all'indietro, fino all'origine.

Lungo il cammino c'è tutto: botanica e coltivazione, raccolta e lavorazione, commercio, borsa e trasporto, tostatura, macinatura, acqua, estrazione — e alla fine la tua lingua. Ogni affermazione è verificata e documentata; le fonti le indichiamo su richiesta. Eppure si legge come un viaggio, non come un manuale.

Cinquecentosedici pagine, con disegni a matita. Puoi leggerlo, scaricarlo o ascoltarlo — tra poco ti mostro dove trovarlo.