omaneo — Der Weg des Kaffees

Der Weg des Kaffees est notre livre documentaire. Il pose une seule question : l'espresso qui vous attend le matin dans votre tasse — d'où vient-il, entre combien de mains est-il passé, et que fallait-il bien faire à chaque mètre pour qu'il ait ce goût-là ?

C'est un homme du Rhin inférieur qui le raconte. Il vient de terminer un cours de barista, prépare dans sa cuisine un espresso vraiment bon — et se rend compte qu'il ne sait pas dire pourquoi. Il prend un an et remonte la chaîne à rebours, jusqu'à l'origine.

Tout se trouve sur le chemin : botanique et culture, récolte et traitement, commerce, bourse et transport, torréfaction, mouture, eau, extraction — et, au bout, votre propre palais. Chaque affirmation factuelle est vérifiée et sourcée ; nous communiquons les références sur demande. Et pourtant, cela se lit comme un voyage, pas comme un manuel.

Cinq cent seize pages, avec des dessins au crayon. Vous pouvez le lire, le télécharger ou l'écouter — je vous montre tout de suite où le trouver.