Guida · 14 aprile 2026

Gli accessori giusti per il barista a casa — di cosa hai davvero bisogno

Tamper, distributore, bilancia, cassetto per i fondi: indispensabile o semplice extra? Facciamo ordine nella giungla degli accessori. — di Dieter Eitz

Accessori indispensabili

Bilancia di precisione

Indispensabile. Senza bilancia non esiste un rapporto riproducibile. Importante: precisione di 0,1 g e timer integrato.

Tamper (adatto al portafiltro)

Il tamper di plastica in dotazione alla macchina è spesso troppo piccolo e troppo leggero. Un tamper in acciaio inox del diametro giusto (58 mm) è il primo investimento utile dopo la macchina.

Cassetto per i fondi (knock box)

Battere il panetto sul bordo del lavello rovina il portafiltro. Un cassetto per i fondi rivestito di gomma costa poco e protegge l'attrezzatura e i mobili.

Accessori utili

Distributore

Il caffè macinato si deposita in modo irregolare — da qui il channeling. Un distributore livella il letto di caffè prima della pressatura.

Portafiltro senza fondo

Lo strumento diagnostico del barista a casa: rende visibile l'uniformità dell'estrazione.

Piaceri in più

• Strumento WDT: aera il caffè macinato prima della distribuzione
• Termometro per il latte: obiettivo 65 °C nel bricco
• Contenitore per caffè sottovuoto: i chicchi restano freschi 3 settimane in più