Guida · 28 aprile 2026
Thermoblock, caldaia, doppia caldaia: quale macchina espresso fa per te?
Il mercato delle macchine è confuso. Ti spieghiamo i tre sistemi di riscaldamento — e quale ha davvero senso per un barista a casa. — di Dieter Eitz
I tre sistemi di riscaldamento a colpo d'occhio
Chi cerca una macchina espresso si imbatte presto in tre sistemi: thermoblock, caldaia singola e doppia caldaia. Ognuno ha il suo posto — ma per la maggior parte dei barista a casa la scelta è più chiara di quanto sembri.
Caldaia singola (single boiler)
Una caldaia classica accumula acqua calda (0,3–1 litro). Vantaggio: temperatura stabile. Svantaggio: chi vuole montare il latte dopo l'estrazione aspetta 3–5 minuti che la caldaia raggiunga la temperatura del vapore.
Doppia caldaia (dual boiler)
Due circuiti separati: acqua di estrazione a ~93 °C, vapore a ~130 °C. Estrazione e vapore in contemporanea, ottima stabilità della temperatura. Svantaggio: costa. Le buone doppie caldaie costano 1.500–3.500 €.
Thermoblock a doppio circuito
L'acqua attraversa un blocco metallico con una resistenza — e in pochi secondi è alla temperatura giusta. Il moderno thermoblock a doppio circuito ha due circuiti di riscaldamento indipendenti, che risolvono il problema della contemporaneità dei vecchi thermoblock.
Cosa conta più della macchina
Sorprendente per molti: la macinatura influisce sull'espresso più della macchina stessa. Una macchina da 300 € con un macinacaffè da 200 € batte ogni volta una macchina da 500 € con un macinacaffè di fascia bassa.
- Macinacaffè con macine da 55–64 mm: 150–350 €
- Granulometria uniforme → estrazione uniforme
- La regolabilità conta più della potenza